1.买回来白菜洗净，用刀把白菜片薄一些，用沸水煮软，方便下个步骤卷肉馅。烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。
2.煮软的白菜用冷水冰一下，然后平铺菜板准备卷肉。
3.肉馅放葱姜蒜食用盐和生抽调味即可，放入白菜一断往上卷。
4.卷好的放入蒸锅上，蒸熟即可，蒸的时间根据自己的食材多少看时间。
5.再肉卷上放入葱蒜蚝油，浇上热油爆香即可享用。
6.再肉卷上放入葱蒜蚝油，浇上热油爆香即可享用。
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。
虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。
